Axel produit des hydromels en amateur depuis 2009, tout en occupant son poste d’ingénieur dans l’aéronautique.

Passionné par la fermentation en général et grand amateur de miel, il décide de refaire vivre cette boisson injustement mise en retrait et méconnue.

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En 2017, il quitte son poste dans l'aéronautique pour se lancer à plein temps dans l’élaboration de ses nectars.

Et ce n'est pas pour nous déplaire :)