Après une carrière d'océanographe, Gaëtan Vinay s'est tourné vers l'apiculture avec la même passion précise. Ses ruches "transument" selon les saisons tout au long de l'année, dans des endroits préservés du Lauragais et de l'Ariège.

A partir de ces transhumances, Gaëtan propose différents miels, ni chauffés, ni brassés, pour préserver toute leur subtilité.