Beefsteak - env. 500g

12,50 €Prix
Le beefsteakest un morceau de la cuisse du boeuf, traditionnellement utilisé pour les rôtis ou en steak à faire griller à la poële

 

Pièce d'environ 500g - 25€/kg

  • PRODUCTEUR

    Jérôme Serres est un ancien chef étoilé Michelin qui, après avoir ouvert ses restaurants en Grèce et au Liban, a repris la boucherie de notre village. Ses viandes proviennent des Pyrénées pour le boeuf et l'agneau (coopérative COPYC), et du Tarn pour le porc.

    Pour le boeuf, il a choisi de travailler avec des Limousines Label Rouge ayant entre 4 et 8 ans. Il les laisse maturer une trentaine de jours en chambre froide avant de vous les proposer.

  • CONSERVATION

    Se conserve au frigo.

    Pensez également à ne pas la cuire directement à la sortie du réfrigérateur et laissez-la quelques temps se remettre à température ambiante. Cela évitera un choc thermique au moment de la cuisson qui risque de contracter les fibres musculaires et de durcir la viande.

  • ALLERGENES

    Aucun

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