Jambon blanc tranché ≈ 250g
Ce produit artisanal est entièrement fabriqué dans le respect d’un savoir-faire traditionnel, au procédé exigeant. Un regard suffit à le distinguer des procédés industriels : sa chair rose pâle, ferme et dense détonne !
Le nombre de tranches pourra varier selon les paquets : en effet, en fonction de l’endroit dans lequel les tranches ont été découpées, elles sont plus ou moins grandes et donc plus ou moins lourdes.Autrement dit, si vos tranches sont tranchées en début de jambon, vous en aurez probablement 4 ; si c'est en plein milieu, ce sera trois ou même parfois deux, en fonction de la grosseur du cochon !
23,96 €/kg
PRODUCTEUR
Jérôme Serres est un ancien chef étoilé Michelin qui, après avoir ouvert ses restaurants en Grèce et au Liban, a repris la boucherie de notre village. Ses viandes proviennent des Pyrénées pour le boeuf et l'agneau (coopérative COPYC), et du Tarn pour le porc.
Pour le boeuf, il a choisi de travailler avec des Limousines Label Rouge ayant entre 4 et 8 ans. Il les laisse maturer une trentaine de jours en chambre froide avant de vous les proposer.
CONSERVATION
A conserver au frais
ALLERGENES
Aucun