Candourin aux herbes - env. 120g

Candourin aux herbes - env. 120g

4,15 €Prix

Un gros cabécou frais, parsemé d'herbes séchées.

 

Le Candourin est un fromage dit "lactique". Il est fabriquée à partir du lait du jour mis à cailler pendant 24h. Moulé à la louche, il est retournée, salé et démoulé 48h après l'emprésurage. Il faudra 10 jours à cette pâte lactique à croûte fleurie pour développer ce goût subtil de brebis.

 

PS : les candourins peuvent, lors de l'affinage, se couvrir de bleu. Il s'agit de la moisissure naturelle présente sur les fromages de chèvre et brebis (le pénicilium) et non d'un défaut : pensez donc au Sainte-Maure ou au Picodon ;)

 

MG : 28% / Poids net : 120g

TVA
  • PRODUCTEUR

    La Fromagerie de Marty est une ferme familiale. Implantée depuis plus de 30 ans dans le Ségala, à 10 km de Cordes sur Ciel, la famille Marty élève ses brebis de façon extensive, pour produire des fromages et produits laitiers de qualité respectueux des animaux et de l'environnement.

  • CONSERVATION

    Au frais, idéalement entre 6 et 10 C° ou dans un cellier pour qu'il continue son affinage (pour les plus courageux !)

  • ALLERGENES

    Lactose

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06 18 83 73 47