Une recette imaginée et cuisinée par Béatrice, cliente fidèle et passionnée, réalisée avec sa livraison hebdomadaire de produits locaux.
Ingrédients
- 1 quart de potiron
- 1 tranche de roquefort
- 1 quartier de pomme
- graines du potiron torréfiées
- amandes effilées torréfiées
- graines de sésame torréfiées
- moutarde au cassis
- huile de sésame
- vinaigre de cidre
- vinaigre balsamique à la myrtille (ou à défaut, du vinaigre balsamique simple)
- poivre
Recette
- prélever un quartier du potiron bleu (utiliser le reste pour une autre recette), le peler et émincer avec un économe quelques fines lamelles. Faire de même avec la pomme.
- râper grille fine, le reste du quartier.
- mélanger dans le plat de service le râpé de potiron, les lamelles ornées de roquefort (ou autre fromage), les pommes et les graines torréfiées au préalable.
- assaisonner avec une vinaigrette composée de moutarde au cassis, vinaigre de cidre et huile de sésame.
- pour finir, relever avec quelques gouttes de vinaigre balsamique aromatisé et du poivre ...
- régalez vous !
Bon appétit, Béatrice, cliente fidèle et passionnée
