Salade râpée de potiron bleu de Hongrie

Une recette imaginée et cuisinée par Béatrice, cliente fidèle et passionnée, réalisée avec sa livraison hebdomadaire de produits locaux.


Ingrédients

- 1 quart de potiron

- 1 tranche de roquefort

- 1 quartier de pomme

- graines du potiron torréfiées

- amandes effilées torréfiées

- graines de sésame torréfiées

- moutarde au cassis

- huile de sésame

- vinaigre de cidre

- vinaigre balsamique à la myrtille (ou à défaut, du vinaigre balsamique simple)

- poivre


Recette

- prélever un quartier du potiron bleu (utiliser le reste pour une autre recette), le peler et émincer avec un économe quelques fines lamelles. Faire de même avec la pomme.

- râper grille fine, le reste du quartier.

- mélanger dans le plat de service le râpé de potiron, les lamelles ornées de roquefort (ou autre fromage), les pommes et les graines torréfiées au préalable.

- assaisonner avec une vinaigrette composée de moutarde au cassis, vinaigre de cidre et huile de sésame.

- pour finir, relever avec quelques gouttes de vinaigre balsamique aromatisé et du poivre ...

- régalez vous !



Bon appétit, Béatrice, cliente fidèle et passionnée


Trembea




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