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Salade japonaise Kabocha - Recette épatante

Pour changer des recettes habituelles autour des courges !






Ingrédients

- Ingrédients épatant : la courge de votre choix (env. 1kg)

- 200g de philadelphie ou mascarpone

- 3 cuil. à soupe de jus de citron

- ½ cuil. à café de gingembre moulu

- Graines croquantes : courge, tournesol, pistache, sésame etc.

- Fleur de sel

- 100 g de mayonnaise


Pour une mayonnaise maison :

- 1 jaune d’œuf

- 10 cl d’huile de tournesol

- 1 cuillère à café de moutarde

- Sel poivre

- Vinaigre de cidre


Recette

- Ouvrir la courge et enlever les pépins. Découper la courge en petits morceaux (avec la peau). Faire cuire la courge à la vapeur pendant 15 minutes puis laisser la refroidir.



- Mélanger le fromage philadelphie ou mascarpone, le jus de citron, le gingembre et les graines de votre choix.


- Pour une mayonnaise maison :

Mettre un jaune d’oeuf dans un saladier ajouter sel, poivre, moutarde et un filet de vinaigre. Ajouter l’huile au fur à mesure en fouettant énergiquement ou au batteur électrique.


- Mélanger la mayonnaise au fromage. Puis ajouter la chair de courge avec la peau. Ecraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture de crème.


Le petit mot de la diet'

Les paniers de légumes et fruits sont une bonne opportunité de connaître des nouveaux légumes comme la courge Shiatsu ou le potimarron bleu de Hongrie. Cela permet de diversifier son alimentation pour apporter tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme, tout en vous faisant plaisir.


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