Une recette imaginée et cuisinée par Béatrice, cliente fidèle et passionnée, réalisée avec sa livraison hebdomadaire de produits locaux.
Ingrédients pour 1 assiette :
- Tomme au fenugrec
- 1 cèpe
- 2 tranches de pain
- 2 tranches fines de jambon de pays
- 1 gousse d'ail
- du persil
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
Recette :
- nettoyer délicatement le cèpe avec un linge humide. Le couper en lamelles, pied compris.
- saler et poivrer les lamelles, puis les imbiber d'huile d'olive dans un plat.
- Les égoutter et les passer 4 min sous le grill. Les laisser reposer 30 min sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, couper le fromage en dés. Réserver.
- Couper vos tranches de pain en deux dans la longueur, puis en dés. Les imbiber rapidement de l'huile des cèpes et passer sous le grill 3 min, le temps qu'ils dorent. Réserver.
- Hacher ensemble l'ail et le persil.
- Dans un plat de présentation, dresser les cèpes, les dés de fromage, les croûtons et les tranches de jambon.
- Parsemer de persillade
Bon appétit, Béatrice, cliente fidèle et passionnée