Salade d'automne au fenugrec

Une recette imaginée et cuisinée par Béatrice, cliente fidèle et passionnée, réalisée avec sa livraison hebdomadaire de produits locaux.


Ingrédients pour 1 assiette :

- Tomme au fenugrec

- 1 cèpe

- 2 tranches de pain

- 2 tranches fines de jambon de pays

- 1 gousse d'ail

- du persil

- huile d'olive

- vinaigre balsamique


Recette :

- nettoyer délicatement le cèpe avec un linge humide. Le couper en lamelles, pied compris.

- saler et poivrer les lamelles, puis les imbiber d'huile d'olive dans un plat.

- Les égoutter et les passer 4 min sous le grill. Les laisser reposer 30 min sur du papier absorbant.

- Pendant ce temps, couper le fromage en dés. Réserver.

- Couper vos tranches de pain en deux dans la longueur, puis en dés. Les imbiber rapidement de l'huile des cèpes et passer sous le grill 3 min, le temps qu'ils dorent. Réserver.

- Hacher ensemble l'ail et le persil.

- Dans un plat de présentation, dresser les cèpes, les dés de fromage, les croûtons et les tranches de jambon.

- Parsemer de persillade



Bon appétit, Béatrice, cliente fidèle et passionnée

Trembea

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