Ingrédients
- 1 grosse patate douce violette
- plusieurs brins de ciboulette
- 5 gousses d'ail
- romarin
- 2 cas d'huile d'olive
- 1 kg de gros sel
Recette
- Nettoyer soigneusement la patate douce.
- Passer au hachoir, 2/3 gousses d'ail, la ciboulette, le romarin et l'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 180°.
- Tapisser le fond d'un plat de gros sel.
- Couper la patate en plusieurs tronçons et déposer les morceaux (non pelés) sur le sel.
- Rajouter les gousses restantes.
- Recouvrir complètement de sel. Il faut que tout soit recouvert.
- Arroser d'eau pour que la croûte se forme.
- Enfourner pour 1h15.
- Laisser refroidir et casser la croûte de sel.
- Débarrasser le sel avec précaution et peler en même temps (la peau vient très facilement).
- Au moment de servir, badigeonner avec la sauce à l'ail et ciboulette.
Régalez vous !
