Ingrédients pour une dizaine de croquettes - beurre (env. 50g) + farine (env. 50g) + lait (env. 50cl) pour réaliser une béchamel
(si vous en faites un peu trop, vous pouvez la réutiliser dans d'autres recettes !)
- fromage râpé d'emmental et de chèvre
- 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- farine et chapelure
- poivre
- huile de friture
Recette -- faites une béchamel assez épaisse et rajouter les fromages puis les deux jaunes d’œufs pour lier
- poivrez
- ajuster la consistance, avec de la farine, il faut que ce soit assez compact
- laisser refroidir sur votre plan de travail, puis détailler avec des emporte-pièce si vous souhaitez... Ici j'ai réalisé les croquettes juste avec une cuillère à soupe
- roulez les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure avant de les faire frire à la poêle
- servez chaud avec une charcuterie par exemple
Régalez-vous !!
