Croquettes aux deux fromages

Ingrédients pour une dizaine de croquettes - beurre (env. 50g) + farine (env. 50g) + lait (env. 50cl) pour réaliser une béchamel

(si vous en faites un peu trop, vous pouvez la réutiliser dans d'autres recettes !)

- fromage râpé d'emmental et de chèvre

- 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier

- farine et chapelure

- poivre

- huile de friture

Recette -- faites une béchamel assez épaisse et rajouter les fromages puis les deux jaunes d’œufs pour lier

- poivrez

- ajuster la consistance, avec de la farine, il faut que ce soit assez compact

- laisser refroidir sur votre plan de travail, puis détailler avec des emporte-pièce si vous souhaitez... Ici j'ai réalisé les croquettes juste avec une cuillère à soupe

- roulez les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure avant de les faire frire à la poêle

- servez chaud avec une charcuterie par exemple


Régalez-vous !!



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