Choux de Bruxelles et poulet à la ricotta

Une recette imaginée et cuisinée par Béatrice, cliente fidèle et passionnée, réalisée avec sa livraison hebdomadaire de produits locaux.


Ingrédients

- 4 filets de poulet

- 100 g de mascarpone

- 150 g de ricotta

- herbes aromatiques

- choux de Bruxelles

- poitrine salée

- moutarde à l'ancienne

- sel poivre

- huile d'olive

- graisse de canard


Recette

- ôter les premières feuilles de chaque choux ainsi que la base. L' inciser en forme de croix pour accélérer la cuisson.

- mettre les choux dans une eau salée bouillante jusqu'à cuisson (petite dizaine de minutes).

- détailler en petits cubes de la poitrine salée.

- réserver.

- mélanger le mascarpone et la ricotta avec les herbes aromatiques et l'assaisonnement.

- farcir l'intérieur des filets de poulet avec la crème.

- bien refermer avec des piques en bois.

- arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 160° pour demi heure, puis finir la cuisson à 190°, une demi heure supplémentaire.

- faire fondre une noisette de graisse de canard et jetez y les choux et la poitrine.

- rajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et finir de faire dorer.



Servir chaud et se régaler !



Bon appétit, Béatrice, cliente fidèle et passionnée


Trembea




Livraison de paniers de légumes Toulouse

Livraison de panier de légume Toulouse

Livraison de paniers de fruits Toulouse

Livraison de panier de fruits Toulouse

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

06 18 83 73 47

Livraison de produits locaux  Toulouse

Livraison de produits locaux Toulouse

Livraison de produits locaux Toulouse

Livraison de produits locaux Toulouse