Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 2 œufs
- pain de la veille
- ciboulette
- beurre
Recette
- ôter les côtes, le trognon et les feuilles du chou.
- détailler le chou en fleurette et le rincer dans une bassine d'eau vinaigrée.
- faire chauffer de l'eau dans un faitout.
- quand l'eau frémit, y ajouter le chou et faire cuire 20 min.
- pendant ce temps, faite cuire deux œufs et les écaler. Les hacher grossièrement.
- détailler en cubes le pain et le faire colorer dans le beurre mis à frémir.
- égoutter les bouquets de chou et les placer dans le plat de service. Recouvrir des œufs hachés, du contenu de la poêle (pain et beurre), et finir par la ciboulette.
- Servir chaud
Bon appétit !
