Ingrédients
- 1/2 chou vert
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- de la mie de pain trempée dans du lait
- 500 ml de bouillon
- 1 céleri
- 1 citron
- 1 briquette de crème liquide
Recette
- ôter chaque feuille et les laver.
- tremper 3 min chaque feuille dans l'eau bouillante.
- sortir les feuilles et les laisser s'égoutter sur un linge propre.
- préparer le farci en mélangeant viande, œuf, oignon émincé, ail écrasé et mie de pain ramollie dans du lait.
- quand le farci est homogène, réserver.
- préparer les feuilles en ôtant les côtes centrales.
- farcir les feuilles et replier pour former des petits paquets. Vous pouvez ficeler par sécurité.
- placer les choux dans un grand plat et recouvrir de bouillon.
- laisser cuire au moins 1h30 au four à 180°.
Pendant ce temps, préparer la purée de Céleri.
- peler le céleri et le couper en dés.
- mettre à cuire dans de l'eau bouillante avec un jus de citron.
- quand les dés de céleri sont tendres, couper la cuisson.
- passer le céleri au moulin à légumes, grille fine.
- rajouter la crème liquide, saler et poivrer.
Dégustez !
