L'indice kilométrique d'Anselme
 
Prendre conscience de la provenance des produits
2 400
Ce sont les km parcourus par les produits alimentaires présents dans les supermarchés*

Or, certains

de ces aliments sont accessibles localement

Ce qui favorise

1. L'agriculture locale
2. Le "Mieux manger"

Mais, comment sait-on

d'où viennent nos produits ?

Grâce à l'IKM !!!

L'indice kilométrique d'Anselme (IKM) est une échelle simple indiquant le nombre de kilomètres parcourus par un produit de la ferme au distributeur final 

Huile de Colza IKM19
Huile des moulins de Perrine, à 19km du Comptoir d'Anselme
0 km
Top départ de la ferme !
100 km
Au-delà de Carcassonne !
250 km
Soit un Toulouse - Bordeaux ...
500 km
Jusqu'à Marseille !
1000 km
Pfiou, on ne compte plus à partir de là !

En quoi l'IKM d'Anselme est pertinent ?

Prenons l'exemple des poires du Gaec de Combes-Longues chez lequel se sert Aselme. Bernard a ses vergers à Saint Amans de Pellagal (82).

 

De là, deux possibilités pour le chemin de ces petites poires :

1. Elles vont directement du GAEC chez Anselme ou chez un autre distributeur final. En fonction de la situation géographique du vendeur final, elles devraient avoir un IKM entre 75 et 150. Pour Anselme, l'IKM est de106.

2. Elles cheminent depuis Saint Amans, passent par Rungis, pour aller dans la centrale d'achat régionale d'un distributeur, et en fin se retrouver dans un petit distributeur de Toulouse centre. Avec ce cheminement bucolique, la même poire se retrouve avec un IKM de 1 400 ...

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