Carine et Jérôme Serres

Pour le bœuf, j'ai choisi de travailler avec des Limousines Label Rouge ayant entre 4 et 8 ans. Je les laisse maturer une trentaine de jours en chambre froide avant de vous les proposer.

Jérôme Serres

LA BOUCHERIE

Jérôme Serres est un ancien chef étoilé Michelin qui, après avoir ouvert ses restaurants en Grèce et au Liban, a repris la boucherie de notre village. Ses viandes proviennent des Pyrénées pour le boeuf et l'agneau (coopérative COPYC), et du Tarn pour le porc.

Les produits

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